Guest
Я очень люблю готовить гусей и уток к праздничному столу. Но как подавать готовую птицу? Целиком или нарезать еще на кухне кусочками? А там эти кости, каркас - как быть? Ведь удивительной красоты блюдо, но превращается в нечто невразумительное. И я решил... вынуть из гуся кости. Да! Весь каркас! Смотрите внимательно видео, чтобы понять, как это можно сделать. Ну и вот. Допустим гусиная шкура с мясом внутри перед вами на столе. Как готовить? Чем начинять? Там места теперь - ого-го сколько! А вы знаете, зачем людям нужен язык? Я имею в виду говяжий язык? Вот засолите его с давленным чесноком заранее, хотя бы за недельку, пусть постоит в холодильнике, только переворачивайте его иногда с боку на бок, а потом промойте да и отварите. Вкуснее языка не найдете! Так вот! Вареный и очищенный язык вполне умещается внутри гуся. И даже место остается, болтается он внутри освобожденной от костей тушки. И чем же заполнить это пространство? А вы знаете, что такое грибная икра? Пропус
