Маффины

• Яйца — 2 шт.; • Сливочный сыр «Филадельфия» или аналог — 100 г.; • Сливочное масло — 50 г.; • Миндальная мука — 50 г.; • Сыр Фета — 50 г.; • Псиллиум (мука из шелухи семян подорожника) — 1 ст. ложка (можно и отруби, но тогда немного больше).; • Разрыхлитель — 1 ч. л.; • Черные маслины — 12 шт.; • Пучок базилика; • Соль — щепотка; ⠀ Приготовление: ⠀ - Разогрей духовку до 200 градусов; - Взбей хорошенько яйца — примерно 3 минуты электрическим миксером — до получения пенистой массы; - Добавь растопленное сливочное масло, сливочный сыр, миндальную муку, псиллиум, разрыхлитель, соль и перемешай всё до получения однородной массы; - Разомни сыр Фета с помощью вилки, мелко нарежь базилик; - Фету и базилик добавь в тесто и еще раз перемешай; - Дай тесту постоять минут 5-7; - Смажь формочки для маффинов кокосовым или сливочным маслом, выложи в них тесто и в каждую форму положи черные маслины; - Выпекай 20 минут при 200 градусах. ⠀ Наслаждайся! 💜