Guest
👉Ингредиенты: (рассчитаны на 2 кулича) Яйца - 5 шт. Творог жирностью от 5% - 375 г Сахар - 225 г Мука - 300 г Разрыхлитель Gurmina- 19 г Масло сливочное - 88 г Мак - 40 г Для лимонного курда (начинка): Лимонный сок - 135 г Желтки - 6 шт. Сахар - 95 г Молоко - 81 г Кукурузный крахмал - 2 ст.л. Глазурь ванильная Gurmina Honey Story 👉Приготовление Готовим кулич. Ингредиенты для куличей должны быть комнатной температуры. Миксером взбиваем яйца с сахаром на высокой скорости до увеличения в объеме и приобретения более светлого оттенка. Творог лучше использовать мягкий. При использовании зернистого необходимо его предварительно протереть через сито. Соединяем творог и яичную смесь на низких оборотах миксера. Вводим просеянную муку, разрыхлитель и мак. Добавляем растопленное остывшее до комнатной температуры масло. Делим тесто на две части и заполняем им смазанные растительным маслом формы (размером 124*90). Выпекаем куличи в разогретой до 160°С духовке 45-50 минут. Готовым куличам даём полностью остыть. Готовим начинку. Все ингредиенты смешиваем в сотейнике и варим на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Сразу после загустения снимаем с огня и процеживаем через сито. Накрываем пленкой в контакт и отправляем в холодильник до полного остывания. В остывшем куличе аккуратно вырезаем кружочек, как показано на видео, и вынимаем мякоть, чтобы освободить место для начинки. Наполняем и накрываем срезанной “крышечкой”. Украшаем кулич на ваш вкус. Приятного аппетита!
