ПРОЗРАЧНЫЙ РЫБНЫЙ СУП

Ингредиенты (на 2 лю): - 1 кг рыбы (у меня была голова и хвост морской форели) - 1 -2 шт.лука (или зелёный лук) - 2-4 зуб.чеснока - 2-3 помидора - 1-2 лавровых листа - петрушка - 1/2 ч.л.тимьяна (или базилика) - 1/8 ч.л.фенхеля - 2 щепотки шафрана - 1/2 ч.л.апельсиновой цедры - 1/8 ч.л.черного перца - соль - 4 шт картофеля - 50 мл оливкового масла - для подачи яйцо «пашот», по желанию тертый сыр, гренки ?Приготовление: 1. рыбу вымыть, уложить в марлю 2. в кастрюлю налить воду, положить рыбу. Добавить лавровый лист, душистый перец. Варить 30-40 мин без крышки при умеренном кипении 3. помидоры залить кипятком на 2 мин, слить воду. Залить холодной водой, снять кожицу. Нарезать помидоры мелко 4. на оливковом масле пассеровать (не жарить) мелко нарезанный лук 5 мин 5. добавить раздавленный и очень мелко нашинкованный чеснок 6. добавить помидоры, перемешать готовить ещё 5 мин 7. достать рыбу, лавровый лист и перец горошком из бульона, если нужно бульон процедите 8. отделите филе рыбы от кожицы и костей 9. добавьте