Топ-3 Способы распустить ЖЕЛАТИНФорум кондитеровN1

Топ-3‼️‼ ️Способы распустить ЖЕЛАТИН💥 Хотя на пачках с желатином и пишут способ приготовления, многие не знают, как с ним работать. Попробуем помочь разобраться у кого возникают трудности с этим. Порошковый желатин заливаем водой и оставляем его набухать. Количество желатина и воды смотрим в РЕЦЕПТЕ! Время набухания смотрим на упаковке. После того как желатин набух его нужно «распустить», т.е. растворить все набухшие гранулы нагревая. ‼️Желатин НЕЛЬЗЯ КИПЯТИТЬ‼️ 1 способ Распустить желатин на водяной бане. В кастрюле снизу вода должна кипеть, на маленьком огне. Постоянно помешивая распускаем желатин. В итоге масса должна стать прозрачной 2 способ Нагреваем набухший желатин в СВ печи на полной мощности импульсами по 10 секунд. После каждого достаем и перемешиваем. Масса должна стать однородной, прозрачной 3 способ Набухший желатин распускаем в горячей массе. Ее температура должна быть примерно 50-60 градусов. Тщательно перемешать до полного растворения желатина Советы от lenin_dom Готовьте с удовольствием❤️