Рецепт Емырта-бяряк - Хорезмские вареники с яйцом

#емырта_бяряк #яичные_вареники #блюдо_Хорезма . Очень интересный рецепт вареников с яйцом - “Емырта-бяряк“ по Хорезмски. В Ташкентском варианте- “Тухум-барак“. Необходимые продукты для теста: - мука хлебопекарная-400 гр.; - яйцо куриное 1 шт.; - соль- 1 чайная ложка; - вода комнатной температуры- до 200 гр.; Все тщательно перемешиваем и оставляем тесто отдыхать на время 40-60 минут. Продукты для начинки: - яйцо куриное 4-5 шт.; - сливочное масло (заранее растопленное, чтоб не было горячим)-до 70 гр.; - соль--1 чайная ложка; - перец черный, либо смесь перцев по вкусу; - молоко-100 гр.; - 1 чайная ложка муки, для дополнительного загустения начинки. Яйца (белок и желток) вносим в отдельную емкость и добавив соль и перчик хорошо взбиваем. Добавляем к яичкам растопленное сливочное масло, чайную ложку муки и молоко перемешиваем до однородной массы. Готовка “Емырта-бяряк“: В кастрюлю заливаем воду, добавляем соль (1 чайная ложка) и лавровый лист. Отправляем на плиту для закипания на максимальном огне. Из т