Guest
Страна: Италия Регион: Тоскана Количество порций: 5-6 Время приготовления: около 1 часа Сложность: 3/5 Бу-ра-ти-но. Бордатино. Готова поспорить, мало кто слышал об этом блюде в наших краях. Есть версия, что это блюдо изначально готовили моряки прямо на борту парусников. Собственно, и название пошло оттуда. Даже по-русски созвучно с «бортом». С другой стороны…сомнительно, что у моряков всегда были под рукой свежие овощи. Ну не грядки же они на своих кораблях копали, правда? А свежие овощи долгое плавание не пережили бы. Впрочем, изначально бордатино готовилось из кукурузной муки с добавлением густого бульона из бобовых. Иногда, для вкуса и сытности, к ним присоединялись чеснок, поджаренная грудинка и пеперончино. И типа когда эту самую муку-поленту всыпали в густой бульон и варили, на поверхности образовывались линии, которые и напоминали bordatino (или rigatino) — тип полосатой х/б ткани, из которой часто шили кухонные полотенца и фартуки. Возможно, сработала ассоциация
