Guest
1 кг сыра (мы брали сулугуни и Ламбер); 100 мл холодной кипячёной воды или 1 яйцо; 20 г сливочного масла для подачи; соль — по вкусу; 6–7 яиц. Тесто купили готовое Как сделать начинку Измельчите сыр на крупной тёрке. Добавьте воду или 1 взбитое яйцо для более нежной консистенции. Если сыр не очень жирный, нарежьте масло и перемешайте. При необходимости посолите. В конце выпекания в каждую лодочку разбейте яйцо. Желток должен остаться целым. Раскатайте тесто в овальные лепёшки. Выложите понемногу сыра с двух сторон. Сверните бортики к центру и сформируйте края лодочки, защипнув тесто по бокам. Расправьте хачапури и поместите начинку. Разогрейте духовку до 250 °С, смажьте противень растительным маслом или присыпьте мукой и выпекайте хачапури 15 минут. Когда тесто подрумянится, разбейте в каждую лодочку по 1 яйцу и оставьте в духовке ещё на 5 минут. Желток должен получиться жидким. При подаче можно добавить в хачапури по небольшому кубику сливочного масла. (С) :
