Guest
Мы начинаем новую рубрику на нашем YouTube-канале — готовые блюда топовых кофеен! В этой рубрике мы покажем хиты лучших кофеен России и расскажем их рецепты. Вы сможете повторить эти блюда и ввести в меню вашего заведения! В ролике вы узнаете, как готовить оладушки с беконом — топовую позицию краснодарской кофейни «Тепло на Авроре». ОНЛАЙН-КУРС ПО ЛАТТЕ-АРТУ от двукратного чемпиона России Ивана Гаврилова — Содержание: 00:00 — О чём этот ролик 01:00 — Что приготовим сегодня? 02:05 — Онлайн-курс по латте-арту от двукратного чемпиона России Ивана Гаврилова 02:42 — Готовим хит от кофейни «Тепло на Авроре» 08:25 — Сколько стоит эта позиция? Рецепт оладушек с беконом 👇🏼 Вам понадобится: - тесто для оладушек 100 г - французский соус 20 г - бекон 40 г - сыр ломтики 15 г - помидор 20 г - огурцы соленые 15 г - салат лист 5 г - яйцо куриное 1 шт - соус голландский 40 г - 5 перцев смесь 1 г - масло подсолнечное 10 г - микрозелень 1 г На разогретой сковороде на режиме 400 налить тесто на сковороду с минимальным количеством масла. Выложить 100г теста и накрыть крышкой. Через минуту перевернуть оладушек и готовить еще минуту под крышкой. Далее перевернуть и снова держать минуту под крышкой. Обжарить ломтики бекона до румяности. На маленькой сковороде пожарить одно яйцо глазуньей. Выложить оладью на среднюю тарелку, смазать французским соусом. Положить бекон, сверху накрыть сыром. Сверху положить лист салата, сверху соленый огурец и колечки помидора. На овощи выложить аккуратно яйцо, чтоб желток не растекся. Сверху полить горячим соусом, посыпать перцем, украсить микрозеленью. Рецепт теста 👇🏼 - кефир 1000 г - мука пшеничная 900 г - яйца куриные 3 шт. - сахар песок 100 г - соль 5 г - разрыхлитель 14 г - сода 14 г - масло подсолнечное 50 г В глубокой емкости смешать яйца с солью и сахаром. Добавить кефир комнатной температуры и перемешать. Просеять муку и добавить соду и разрыхлитель. Вымесить густое тесто, добавить подсолнечное масло и перемешать. Выложить тесто в емкость. Рецепт французского соуса 👇🏼 - майонез домашний 500 г - горчица домашняя 20 г - горчица зернистая 130 г Смешать ингредиенты при помощи венчика в однородный соус. Рецепт голландского соуса 👇🏼 - молоко 3,5% 600 г - крахмал кукурузный 30 г - желток куриный 120 г - сливки 22% 400 г - масло сливочное 200 г - соль 2 г - куркума щепотка - мускатный орех 0,5 г - соус чили 0,5 г Молоко, крахмал, желток и сливочное масло соединить в большой металической миске и варить на водяной бане до однородной густой массы. Далее добавить специи и сливки и взбить до однородности погружным блендером. Готовый соус перед подачей подогревать порционно примерно 10-15 секунд. Ознакомиться с нашим ассортиментом, приобрести кофейное оборудование и лучший кофе, а также обучиться кофейному искусству 🔥 вы можете здесь👇 BRAVOS НА МАРКЕТПЛЕЙСАХ: ———————————————————— Ozon: Wildberries: 🌐 НАШИ САЙТЫ: ———————————————————— 🛒 Интернет-магазин - 📦 Оптовые поставки - 🏪 Антифраншиза кофеен - 👨🏻🎓 Академия (обучающие курсы) - ———————————————————— 📱 НАШИ СТРАНИЦЫ В СОЦСЕТЯХ: ———————————————————— Канал в телеграм - 1ybU9-YOIC5jMTNi Инстаграм - ВКонтакте - ———————————————————— 📬По всем коммерческим и некоммерческим предложениям пишите - shot@ #bravoscoffeeshop #обучениекофе #обучениебариста #кофейноеоборудование #кофемашины #всёокофе #бравоскофе #натуральныйкофе #кофейнаяиндустрияибизнес
