Космический чизкейк без выпечки. Домашний шеф: Полезные советы

Печенье – 250г Сливочное масло – 100г Желатин – 10г Вода - 70мл Сливки (33%) – 350г Творожный сыр - 400г Сахарная пудра – 150г Ванилин – 10г Сок лимона – 2ст.л Голубика – 100 г Желатин 8 г Вода (40°) – 250 мл Сахар – 20 г Измельчаем песочное печенье и добавляем растопленное сливочное масло. С помощью стакана делаем основу чизкейка. Убираем в холодильник и займёмся начинкой. Желатин заливаем холодной водой и оставляем набухать. К творожному сыру добавляем сахарную пудру, лимонный сок, ванилин и хорошенько смешиваем миксером. В отдельной миске взбиваем холодные жирные сливки до плотный массы. Смешиваем две эти массы и добавляем растопленный в микроволновке желатин. Перемешиваем, перекладываем в форму, кладём сверху голубику и в холодильник. В тёплой воде (~40гр) растворяем сахар, желатин и пару капель красителя. Аккуратно выливаем сверху в нашу форму в 2 этапа (чтобы ягоды не всплыли). Убираем чизкейк холодильник на пару часов и красивейший космический чизкейк готов.