Guest
Десерт ПАВЛОВА😍😍😍 Сама нежность💭 3 варианта как отсадить меренгу❗👍🏻 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ Это Нежнейший как облако меренговый десерт с вкуснейшим кремом и ягодной начинкой❤ Он просто растворяется во рту🤗😋 Есть те, у кого он не получался? По данному рецепту, обязательно получится и понравится💯% 📝Рецепт десерта Павлова Ингредиенты✍🏻 Меренга: ✅100 г белков (3 яйца) ✅170 г сахара ✅3/4 ч.л. уксуса (лучше яблочного, но и столовый подойдёт) ✅15 г кукурузного крахмала Начинаем взбивать белки на средней скорости, как только все белки превратятся в пену начинаем очень по немногу вводить сахар и взбивать также на средней скорости, постоянно подсыпая сахар минут 12-15,далее увеличиваем скорость до максимальной и взбиваем ещё 2-3 минуты. Добавляем крахмал и уксус, хорошо перемешиваем. Крахмал впитает в себя влагу и не даст меренге полностью высохнуть, поэтому внутри меренга останется чуть влажная. Отсаживаем с помощью кондитерского мешка с насадкой или без в форме колодца, а так можно просто ложкой, делая в середине углубления. Выпекаем при температуре 90-100 градусов 1-1,5 часа. Сверху меренга должна быть полностью покрыта корочкой и хорошо отходить от пергамента (не прилипать). Начинка: ✅150 г ягоды ✅30 г сахара ✅15 г кукурузного крахмала Ягоды (у меня малина,можно выбрать более кислую ягоду) оттаять в сотейнике, как только они немного нагреются, всыпаем сахар смешанный с крахмалом, перемешиваем, даём закипеть варим 1-2 минуты до загустения. Остужаем при комнатной температуре. Крем: ✅Творожный сыр 160 г ✅Сливки 33% 200 г ✅Сахарная пудра 20-30 г ✅Желатин 5 г ✅Вода для желатина 25 г Желатин замочить в воде, перемешать. Взбить сыр, сливки, пудру до густой массы. Желатин распустить в микроволновке секунд 5. Не переставая взбивать крем, вливаем желатин в крем. Немного взбиваем. Масса чуть-чуть станет жиже. Перекладываем в кондитерский мешок и кладём на 10-15 минут в морозилку, я кладу прям на тен. Желатин за это время немного схватится и можно будет отсаживать шапочки. Как приготовить десерт Павлова см. видео! ист.: olga_lovecake Приятного аппетита! Радуйте родных своими вкусняшками! ⚠ PS. Подписывайтесь на наше сообщество, если интересуетесь рецептами вкусняшек и бесплатными Мастер-Классами по их приготовлению!
