Шанежки с картошкой

Рецепт. Опара 1 ст.л. сахара 1 ст.л. сухих дрожжей 2 ст.л. муки с горкой 1 ст. тёплого молока. ========================== Тесто. 700-800 гр. муки 1 белок яйца 1ч.л. соли 100 мл. раст. масла 1 ст. тёплого бульона от картофеля. =============================== Начинка. 11 средних картошек 1 ч.л. соли 30 гр. сливочного масла 1 морковь среднюю на мелкой тёрке. ================================= Для смазывания изделия. 1 желток пол ч.л. муки. отвар картофельный 3-4 ст. л. ==============================