ПАСХАЛЬНЫЕ КУЛИЧИ по рецепту Вильяма Похлёбкина!

ПАСХАЛЬНЫЕ КУЛИЧИ по рецепту Вильяма Похлёбкина! 🔴 Ингредиенты: Тесто: 🥮 Мука (1 кг) 🥮 Дрожжи живые (50 гр) 🥮 Молоко (2 ст) 🥮 Желтки (10 шт) 🥮 Белки для теста (3 шт) 🥮 Caxap (1,5 ст) 🥮 Соль (2 щепотки) 🥮 Сливочное масло (180 - 200 гр) Пряная настойка: 🥮 Цедра лимона (1 ст.л.) 🥮 Мускатный орех (2/3 ч.л.) 🥮 Куркума / Шафран (1 ч.л.) 🥮 Кардамон (1/3 ч.л.) 🥮 Коньяк (25 гр) Глазурь: 🥮 Белки для глазури (3 шт) 🥮 Caxap (1 ст) 🥮 Лимонный сок (1 ч.л.) 🔴 Рецепт приготовления: Приготовить опару: в 1 стакан теплого молока просеять 100 г муки, быстро размешав деревянной ложкой и довести до кипения постоянно помешивая до получения эластичной массы. Затем дрожжи развести в 1 стакане тепловатого молока, смешать со 100 г муки и оставить на 10 мин. Приготовить дрожжевую смесь: соединить обе смеси, указанные ранее, накрыть и поставить в теплое место для подъема на 1 ч и более. Приготовить заливку: желтки, сахар, соль, ваниль стереть в однородную массу, взбить добела миксером. Заливку можно приготовить сразу на две порции, а можно разделить приготовление на два раза, чтобы она не подсыхала в то время как подходит тесто! Половину заливки влить в дрожжевую смесь, добавить 250 г муки, вымесить и дать подойти в течение 1 ч в теплом месте! Затем долить другую половину заливки, добавить 500 г муки и вымесить тесто, пока не будет отставать от рук или от деревянной ложки. В готовое тесто добавить теплое жидкое сливочное масло, вымесить, добавить пряную настойку с коньяком, дать тесту подойти вторично. После вторичного подъема теста осадить его до первоначального положения, добавить в него изюм и цукаты, предварительно обваляв их в муке, и дать тесту в третий раз подойти. Разогреть духовку до 200º Залить тесто в формы до половины и дать подняться тесту на 2/3 формы, затем обмазать яичным желтком смешанным с молоком, убавить температуру в духовке до 160º и поставить на 45 мин. Для глазури взбить миксером 3 белка постепенно добавляя стакан сахара, взбивать до стойких пиков, добавить 1 ч.л. сока лимона. В конце проверить готовность куличей можно деревянной шпажкой, если тесто не остается, значит куличи готовы! Куличи достать, проткнуть ножом и на горячие наносить глазурь, украшать по вашему желанию! ______________________ Привет, меня зовут Артур Кремнёв [Фуд-блогер Кремень] Почему надо смотреть мои нескучные рецепты? 🔷 Во-первых, потому, что я люблю готовить🔪 и считаю, что мужчина на кухне - это правильно! Мужская кухня рулит✊ 🔷 Во-вторых, у меня кулинарный канал и здесь ты сам себе повар! А как научиться готовить я тебе помогу. Здесь только рецепты для чайников. 🔷 И в-третьих, я актёр. Поэтому готовлю с юмором 😜 Не, ну а че, вкусно же! ______________________ ❗Не забывайте подписаться на канал, если вы еще этого не сделали 👉🏻 @food_blogger_kremen и жмите колокольчик, чтоб получать 🚀 первыми новые видео а также вкусные рецепты и мои кулинарные лайфхаки! #пасхальныйкулич #фуд_блогер_кремень #не_ну_а_че_вкусно_же Следите за моими рецептами в соц.сетях: 🔶 Tik Tok: @shief_cooker_kremen 🔶 Telegram: 🔶 Вконтакте: 🔶 Instagram: