Клюквенный соус к мясу!

Ингредиенты: Клюква(свежая или заморозка) - 200 гр Вино красное сухое - 200 мл (у меня была Изабелла) Апельсин - 1 шт Сахар - 2 ст.л и далее по вкусу. Как готовим? Клюкву, если свежая, промыть и дать стечь воде. Поместить в сотейник. С апельсина снять цедру, я терла на тёрке. Сок отжать. К клюкве добавляем вино, сахар, сок апельсина. Перемешиваем и готовим на среднем огне минут 15-20. Варим соус до тех пор, пока ягодки не полопаются и соус не уварится, хотя б на 50%. Добавляем цедру апельсина. Регулируем по сахару. Я добавила ещё 1.5 ст.л. Снимаем с огня. Перетираем через мелкое сито, отделяя жмых и косточки. Переливаем в соусник и подаём к мясу.