Guest
Слива колючая или Тёрн (Prunus spinosa) - колючий кустарник, иногда дерево, высотой до 4 м, сильно ветвящийся. Ветви многочисленные, горизонтальные, заканчиваются острым толстым шипом, молодые опушенные, кора бурая, темно-красная. Листья некрупные, продолговатые, молодые опушенные, с возрастом становятся темно-зелеными, с матовым отливом, кожистыми. Цветет терн в конце апреля - начале мая до распускания листьев. Цветки одиночные или по два, на коротких цветоносах, пятилепестковые, белые, распускаются раньше листьев, покрывают все ветви, имеют слабый запах горького миндаля. Плодоносит с 2-3-летнего возраста. Плод шаровидный или овальная костянка до 10-15 мм в диаметре, темно-синего или черного цвета, с сизым налетом. Мякоть зеленая, кисло-сладкая, терпкая. Косточки от мякоти не отделяются. Плоды терна созревают в августе-сентябре, держатся на дереве всю зиму до весны. Плодоносит растение ежегодно и обильно. Терн – отличный медонос, дает 15-20 кг меда с 1 га. Плоды не имеют десертного вкуса. Несмотря на относительно высокое содержание сахаров (до 9 %), плоды имеют большое количество дубильных и красящих веществ (0,9-1,7%), что обусловливает их терпкость и вязкость. Справедливости ради надо отметить, что количество витамина С в плодах терна может доходить до 26 мг%, а по содержанию витамина Р терн не уступает шиповнику и аронии черноплодной (2500-4000 мг%). Зелёная мякоть плодов в стадии физиологической спелости кислая и очень тёрпкая. Потребительская спелость наступает позже. После первых заморозков тёрпкость уменьшается и ягоды становятся вполне съедобными. источник сайт:
