Guest
Рецепт бисквитного рулета с сердечками👇 Скоро День Святого Валентина-хорошая идея для подарка или романтического ужина 🥰 А вообще, рисунок может быть любым (у меня в ленте есть рулет, который готовила к Хэллоуину)можно делать надписи и рисунки, на что хватит вашей фантазии ✨ Не забудь сохранить, что бы не потерять и подписаться @ что бы не пропустить новые рецепты🙌🤍 Я старалась максимально подробно все расписать, что бы у вас не осталось шанса, сделать что-то не так 😉 Ингредиенты Бисквит: Для бисквита: Яйца(крупные)-4 шт Сахар-130гр Мука-75гр Крахмал-40гр Ванилин щепотка соли Для рисовальной пасты: Белок яйца Сахар-30гр Мука-40гр Мягкое сливочное масло-30гр Краситель-несколько капель Начинка: Малиновое варенье(любое на ваш вкус) Сливки 33 %-200мл Творожный сыр (у меня рикотта)- 250гр Сахарная пудра/подсластитель-по вкусу, я добавляю ст.л. пудры, сладости хватает в бисквите и варенье Готовим пасту для рисования, взбиваем белок с сахаром, добавляем муку, в конце мягкое сливочное масло, тщательно взбиваем до однородности. Затем добавляем несколько капель красителя- до нужного оттенка (при выпекании цвета станут интенсивнее) Рисунок можно напечатать заранее на листе а4 и подложить под пекарскую бумагу(так удобнее всего), либо нарисовать на самой бумаге с обратной стороны(тогда, если противень темный, то подложить светлый лист под бумагу, что бы видеть рисунок, перед выпечкой не забудьте убрать). Я делала от руки в этот раз, но это увеличивает время, долго выравнивала контур сердечек зубочисткой 🙈 Перекладываем массу в кондитерский мешок и обводим контур рисунка. Отправляем в морозилку на ~15 мин( я вынимаю ящик из морозилки и аккуратно кладу бумагу с рисунком на полку, если у вас поместится противень, то лучше с ним) В это время делаем бисквит. Взбиваем яйца в пышную белую пену с щепоткой соли, затем частями вводим Сахар и ванилин (Если у вас не очень мощный миксер, то рекомендую взбить отдельно белки с 2/3 сахара и желтки с 1/3 сахара, а затем аккуратно соединить вместе) Аккуратно добавить муку и крахмал. Осторожно перемешивая лопаткой. Достаём из морозилки противень с рисунком. Аккуратно выливаем тесто и распределяем лопаткой. Постучите осторожно пару раз противнем об стол, что бы выпустить лишний воздух из теста и равномернее распределить. А разогретую духовку на 180 градусов 15-17 минут, до легкой золотистости. Горячий бисквит переложить с противня на чистое полотенце, можно немного смочить водой пергамент, что бы аккуратно удалить его. Осторожно перевернуть корж рисунком вниз и с помощью полотенца скрутить его в рулет.(рисунок должен остаться наверху, когда скрутите). Даем коржу полностью остыть. Для пропитки я взяла: четверть стакана теплой воды и развела в нем столовую ложку варенья. Для крема: охлажденные сливки взбить с пудрой до пышности и четких следов от венчика. Добавить творожный сыр и еще раз хорошо взбить Остывший корж разворачиваем и аккуратно пропитываем смесью воды и джема. Сверху смазываем тонким слоем варенья. Затем с помощью ложки или кондитерского мешка выкладываем крем и равномерно распределяем. Плотно сворачиваем в рулет. Перекладываем на пищевую пленку и заворачиваем. Оставляем в холодильнике пропитаться на 5-6 часов, а лучше на ночь. Разворачиваем, перекладываем на тарелку. Наслаждаемся 🙌👌
