Guest
Черная смородина на зиму вкусно и быстро. Три потрясающих рецепта. Рецепт №1 ГУСТОЕ ВАРЕНЬЕ из черной смородины ИНГРЕДИЕНТЫ Смородина черная 2кг Сахар 1,8 кг Вода 100 мл Получается 3 литра, 6 банок по 500 мл ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Варенье из черной смородины делаю только так, получается густое как мармелад. 2. Варим сироп из 100 мл воды и половины сахара, это 900 граммов. В кипящий сироп всыпаем хорошо помытую и просушенную черную смородину 2 килограмма. 3. Помешивая варим ее после закипания 15 минут на средней мощности. Пенку оставляем. Отключаем плитку и всыпаем оставшийся сахар. Перемешиваем до растворения. 4. Разливаем варенье по стерилизованным банкам. Банки и крышки должны быть сухими. Разливаем жидкое, но когда остынет - супер! Закрываем стерилизованными крышками и закатываем. 5. Оставляем банки остывать, не переворачиваем. Остывшее варенье по консистенции как холодец, плотное и его можно резать ножом. Храним при комнатной температуре. Рецепт №2 ДЖЕМ из черной смородины с минимумом сахара или без сахара ИНГРЕДИЕНТЫ Смородина черная 2 кг Сахар 1 кг Получается 5 банок по 500 мл ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Джем из смородины можно делать как с сахаром по вкусу, так и без, заменив на подсластитель. Смородину моем, и удаляем веточки и просушиваем. Перекладываем смородину в кастрюлю с толстым дном. У меня 2 килограмма. Кастрюлю лучше выбирать пошире, при большой площади кипения процесс варки и выпаривания жидкости в разы быстрее. Джем получается плотнее. 3. Варим смородину перемешивая, чтобы не подгорела. Через 10 минут превращаем в пюре блендером. Если блендера нет можно измельчить толкушкой. 4. Если перетереть смородину через сито, и добавить сахар из расчета 1 кг на 1 литр сока, получим желе, рецепт есть на канале. Ссылка в описании под видео. 5. Для джема добавляем сахар по вкусу, добавляю 500 граммов сахара на 1 килограмм смородины. Можно без сахара. 6. Все хорошо перемешиваем до однородной массы и растворения сахара. Включаем плиту на максимум, чтобы сахар быстрей растворился, при постоянном помешивании доводим до кипения и снимаем с плиты. Смородину не кипятим. 5. Разливаем по стерилизованным банкам и закатываем крышками, оставляем остывать. Рецепт №3 Смородина БЕЗ САХАРА целыми ягодами ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Третий способ самый простой и самый нужный для любителей компотов и очень занятых. 2. Засыпаем смородину в пол литровые банки, у меня 1 кг смородины. получается 3 банки. Далее наливаем в банки крутой кипяток. Зимой варим компоты из такой смородины, доливая воду. Вместо сахара в уже готовый компот добавляем мед, вкусно и полезно. 3. Можно и пирожки сделать. Накрываем банки крышками, прикрываем чем-то теплым и оставляем для прогрева смородины на 15 минут. Затем воду с банок сливаем в кастрюлю на плите, доводим до кипения, кипятим 2 минуты. Слитую жидкость возвращаем обратно в банки и закатываем. Банки переворачиваем, накрываем и даем остыть.
