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● Aujourd’hui je vous propose une recette de bûche de Noël passion chocolat 😉 Elle se compose d’un insert en deux parties avec un crémeux et une gelée au fruit de la passion, entouré d’une mousse au chocolat noir et accompagné d’une dacquoise à la noix de coco ainsi que d’un croustillant praliné, un délice à tester sans tarder ! 😉 ● Ingrédients pour la recette (moule à bûche de 25cm x 9cm x H7cm) : ● Pour l’insert crémeux au fruit de la passion : 105ml de crème liquide entière (35%) 95g de chocolat « Inspiration Passion » Valrhona 45g de purée de fruit de la passion 10g de beurre 5g de sirop de glucose 1,25 feuille de gélatine (2,5g) ● Pour l’insert gelée de fruit de la passion : 175g de purée de fruit de la passion 40g de sucre 3 feuilles de gélatine (6g) ● Pour la dacquoise à la noix de coco :
