Guest
Сегодня готовим очень вкусную кашу, которая в Узбекистане называется машкичири (porridge with mash and rice in Uzbek) . Готовится она с машем и рисом, получается сытной, вкусной и питательной. Рекомендую приготовить, вам понравится. Готовить ее лучше в казане, но если его у вас не найдется, то можно использовать кастрюлю с толстым дном. Или же всю обжарку сделать на сковороде, а рис с машем уже варить потом на этой поджарке (зирваке) в кастрюле. Главное, соблюдать принцип готовки, и тогда все получится. У меня в рецепте используется рис, который требует долгой варки. Поэтому я варю одновременно маш и рис. Если рис обычный, то вначале нужно варить 20 минут маш, и уже потом отправлять в посуду рис. Варить его до готовности. Готовить машкичири можно как с мясом, так и без него. Из данного количества компонентов получится 4 больших порции. Ингредиенты: баранина – 350-400 гр маш – 150 гр рис – 150 гр лук – 2 шт (200 гр) морковь – 3 шт (300 гр) зира – 0,5 ч. ложки специи (кориандр) – 0,5 ч. ложки соль и перец
