Меренговый торт с лимонным курдом и ягодами Диаметром 20 см.

Рецепт: Освежающий крем или курд,с приятной кислинкой. Этот крем для любителей лимонов. 1. Желтки - 5шт 2. Сахар - 125 2. Цедра с 2 лимонов 3. Лимонный сок - 150 4. Масло сливочное-110 В сотейник с толстым дном, положить желтки и перемешать. Добавить сахар, цедру, перемешать. Влить лимонный сок и на среднем огне, постоянно помешивая доводим до загустения. Если на ложке видна чёткая полоска и она не стекается, то курд готов. Снять с плиты процедить через сито, но можете этого не делать если вам нравится наличие цедры. Добавить масло хорошо перемешать и в холодильник. Сразу вам скажу что этого крема очень много для этого торта, его можно сократить в 2,5 раза. Я делаю такое количество, чтобы использовать все желтки, которые остаются после отделения от белков. Курд можно хранить в холодильнике до недели. Швейцарская Меренга. 1. Белки - 200 1. Сахар - 400 1. Ванил