Жареная картошка с грибами шампиньонами - как вкусно пожарить с хрустящей корочкой

Я уже давно жарю картошку вместе с луком и морковкой, но для разнообразия захотелось добавить грибы шампиньоны. Получается очень вкусно. Перемешиваю картошку я несколько раз, чтобы успела образоваться хрустящая корочка. Первые 15 минут сковородку крышкой не накрываю, а вот к концу жарки делаю минимальный огонь, закрываю крышку и даю картошке дойти. Ингредиенты (ориентируйтесь по вашей сковороде): грибы - 100-150 г лук репчатый - 1 шт. картошка - 0,5 кг (примерно) морковка - 2 шт. (можно и 3) чеснок - 2-3 зубчика соль, специи - по вкусу зелень (любая) дополнительно масло для жарки Грибы можете не добавлять - с морковкой картошка ну очень вкусная, попробуйте сами!