Guest
Безе 😋 🌹 Сегодня я вам предлагаю приготовить безе. Ингредиенты: 🌺 4 яичных белка. 🌺 Сахар 180 г. 🌺 Лимонный сок 1 ч.л. Основные правила: ⠀ - Посуда, в которой вы будете взбивать белки, должна быть абсолютно чистой и сухой. Тоже самое касается и венчика. ⠀ - Яйца используйте как из холодильника, так и комнатной температуры, в этом разницы нет. ⠀ - Белки от желтков отделяйте очень аккуратно. ⠀ - В самом начале, взбивайте белки на маленькой скорости и постепенно её увеличивайте. ⠀ - Сахар добавляйте только постепенно. Не надо торопиться и сразу закидывать весь сахар. ⠀ - Сушить безе нужно от 40 до 90 минут. Всё зависит от того, какие безешки вы хотите получить. Если тянущиеся внутри, значит сушите их меньше по времени, если абсолютно сухие, то больше. ⠀ - Готовые безе нельзя сразу доставать из духовки, это главная ошибка многих. Если их сразу достать, то они могут треснуть и опасть. Выключите духовку, слегка приоткройте дверцу и оставьте их там до полного остывания. Приготовление: Белки отделяем от желтков. Начинаем взбивать белки на маленькой мощности и постепенно её увеличиваем. Взбиваем белки до густой пены. Далее маленькими порциями всыпаем сахар и взбиваем белки до тех пор, пока сахар не растворится. В самом конце добавляем сок лимона и ещё немного взбиваем до устойчивых пиков. Далее перекладываем белковую массу в кондитерский пакет. У меня его не было, поэтому я использовал обычный плотный пакет и насадку от кондитерского шприца. Если у вас под рукой нет кондитерского пакета, то можете использовать обычный плотный пакет. Противень застилаем бумагой для выпечки и начинаем высаживать безе. Отправляем противень с безе в заранее разогретую до 100 градусов духовку на 40-90 минут. Я сушил безе 1 час 30 мин. Время сушки зависит от размера ваших безешек. Спустя время выключаем духовку, приоткрываем дверцу и даём безешкам остыть не вынимая их из духовки. В итоге, получаются вот такие красивые и хрустящие безешки.
