PANZEROTTI PUGLIESI Ricetta Facile Panzerotti einfaches rezept panzerotti easy recipe

ZUTATEN PANZEROTTI 250 g Mehl 250 g feiner Hartweizengriess (Semolino) 230 g Wasser 15 g frische Hefe 10 g Salz 3 EL Tomatensauce 2 EL Parmesan 500 g Mozzarella Origano Basilikum Pfeffer 1L Öl zum frittieren Die Grösse der Panzerotti, kannst du selbst bestimmen. Achte darauf, dass sie fest verschlossen sind. Verwende dazu lauwarmes Wasser. Auch WICHTIG, vermeide zu viel Flüssigkeit im Inneren. Gemüse enthält meistens viel Wasser, tropfe es daher gut ab und gib etwas Parmesan hinzu um die Flüssigkeit zu binden. Du solltest nach dem Verschliessen nicht zu lange warten mit dem ausbacken, da der Teig sonst weiter aufgeht und das dazu führen könnte, dass die Panzerotti während des Frittierens aufgehen. Achte beim Verschiessen darauf, dass keine Luft im inneren bleibt. Am besten arbeitet man dafür zu Zweit. Für die Füllung gibt es verschieden Varianten, z.B. Ricotta