Щучьи котлеты с овощным соте и йогуртовым соусом

Ингредиенты: Щука - 500 гр Масло сливочное «Першинское» 72,5% — 50гр (замороженное) Кабачки — 50гр Баклажаны — 50гр Перец болгарский — 50гр Йогурт — 100гр Соль — 3гр Перец — 1гр Мускатный орех — 1гр Укроп — 5гр Масло растительное- 30 гр Каперсы — 10 гр Приготовление: Щуку разделываем на филе, прокручиваем через мясорубку. Приправляем солью, перцем и мускатным орехом. Вымешиваем и добавляем сливочное масло, нарезанное кубиками. Формируем котлеты и жарим до готовности на сковороде. Овощи нарезаем кубиками и обжариваем на сковороде. В блендер закидываем зелень, соль, перец, каперсы и йогурт, пробиваем. На тарелке делаем мазок соусом и выкладываем овощное соте и котлеты. Приятного аппетита!