Guest
Чак-чак мелкий 5 яиц ( замороженных) Убираю на ночь яйца из морозилки, предварительно очистив от скорлупы. Взбиваю миксером добела, добавляю щепотку соли, щепотку соды, 1 чайную Ложку подс. Масла. И снова взбиваю пару минут. Постепенно добавляю муки. Тесто не должно быть слишком жидкое. Убираю на припыленную мукой доску , раскатываю толщиной 2 мм . Даю отдохнуть 10 минут. Затем режу на полоски шириной 1 см , и дальше как на лапшу. Пересыпаю лапшу в сито. Убираю лишнюю муку. В нагретом масле ( но не горячем ! ) обжариваю на среднем огне до румяности. По времени минут 5-6 каждую порцию. Когда нарезаю следующую порцию - масло выключаю, чтоб немного остыл. И дальше процесс повторяется . Тесто обязательно надо накрыть полотенцем, чтоб не заветрился. Сироп: 1 стакан сахара 0,5 стакана воды Варить на среднем огне 10 мин Проверяем в стакане холодной воды - капля стропа должно скатываться в шарик. Добавляем 200г мёда , даём закипеть и сироп готов. Заливаем чак-чак и формируем . Авт. Гульнара Фархутдинова
