РЕЦЕПТ бомбического зефира

РЕЦЕПТ бомбического зефира 🔥 Делитесь рецептом, чтобы не потерять❤ Белок-70 гр Сахар-70 гр Лимонная кислота щепотка Для сиропа👇🏻 Вода-100 мл Агар-агар-10 гр Сахар-200 гр Пюре малиновое без косточки-150 гр ⃣Малиновое пюре протираем от косточки ⃣Взбиваем белок с сахаром и лимонкой. ⃣В сотейнике доводим до кипения воду, сахар, агар. Добавляем пюре и варим до 104 градусов. ⃣Продолжая взбивать меренгу, вливаем сироп и на высокой скорости взбиваем до загустения. ⃣Теперь важно быстро переложить массу в мешок с насадкой и отсадить на пергамент или коврик Уже через 40 мин зефир готов к дегустации 🤤