Ферментируем горчицу

Этот горчичный соус интересен не только с гастрономической точки зрения (хотя и в этом смысле он весьма хорош), но и как “реактив“ в нашей маленькой кухонной лаборатории. Дело в том, что фермент мирозиназа, который содержится в горчичном порошке способен увеличить добычу сульфорафана (из той же капусты 🥦, например) Напомним, что сам сульфорафан: - восстанавливает ткани мозга после травм и инсультов, - облегчает состояние при астме и ОРВИ, - блокирует выработку ферментов, разрушающих суставы, то есть сохраняет целостность костей и тормозит развитие остеопороза, - активизирует антиоксидант глутатион и гены, которые останавливают развитие опухолей и выводят из организма канцерогены; подавляет стволовые клетки рака молочной железы. И это далеко неполный список! Процесс приготовления предельно прост и не займет более 10 минут Вашего времени. В этом видео Ольга Лебедь и Катя Щербакова покажут и расскажут, как готовить домашнюю ферментированную горчицу. Наш магазин: техника-здоровья.рф