Guest
Пирожное ВУПИ ПАЙ: 120 г сливочного масла; 100 г сахара; 1/3 ч л соды; 1/3 ч л разрыхлителя; 160 г пшеничной муки; 20 г какао; 70 мл молока; 1 яйцо СО; щепотка соли. Желательно использовать продукты комнатной температуры. Взбить масло с сахаром. Добавить молоко, яйцо, смешать. Всыпать сыпучие - взбить. С помощью кондитерского мешка отсадить на пергамент половинки пирожного, выпекать при t 180°С до готовности 5-10 минут (зависит от диаметра заготовок). 6 г желатина; 40 г воды; 70 г фруктового/ягодного пюре; 20 г инвертного сиропа. Сахарный сироп: 50 г сахара; 30 г воды; 15 г инвертного сиропа. К набухшему желатину добавить пюре и инвертный сироп; затем, постепенно взбивая, влить тонкой струйкой сахарный сироп t112-114°С. Продолжить взбивать до загустения массы. Собрать пирожное из двух половинок, промазывая их полученным кремом. Спасибо за внимание! Музыка: My Summer Love Музыкант: Belair URL:
