Уйгурский лагман (с лапшой, мясом и овощами)

Готовьте, это очень вкусно! Ингредиенты: Для бульона: мясные кости чёрный перец лавровый лист корень сельдерея морковь лук Для лагмана: лапша для лагмана - 1 кг (взяла лапшу лингвини с твёрдых сортов пшеницы, тоже подойдёт для лагмана) мясо говядина (лопатка или вырезка) - 800 г лук - 2 шт капуста пекинская - 500 г перец сладкий (у меня жёлтый и красный) - 1 шт лук-порей - 150 г лук зелёный - 20-30 г стебли сельдерея - 150 г перец острый - 1 шт помидоры - 2 шт томатная паста - 2 ст. л. фасоль стручковая - 200 г раст. масло - 100-120 г соевый соус - 2 ст. л. бадьян - 1-2 шт зира - по вкусу (у меня примерно 1 ч. л.) соль - по вкусу Для маринада мяса: чеснок - 5-6 зубчиков соевый соус - 3 ст. л. Для заправки: помидоры, тёртые - 2 шт зелень: кинза, базилик, укроп, петрушка соевый соус - 2 ст. л. молотый красный острый перец - 1 ч. л. чеснок - 2-3 зубчика уксус 9% - 1 ст. л.