Омуль, форшмак, смалец: тюменские рестораторы участвуют в фестивале TNF рекомендует

20 ресторанов, гастробаров, кафе объединил фестиваль “TNF рекомендует“. Авторские эклеры с форшмаком и щучьей икрой, паштет из куриной печени, а также омуль слабосоленый и смалец, оформленный под медовик, украшение - черная икра. Сет для участников Промышленно-энергетического форума TNF разработали в баре “Д.Иванович“ по ул. Кузнецова в Тюмени. “В форшмаке замес из белого соуса и слабосоленого омуля, внутри щучья икра и зелень. Сало решили подать в виде медовика, потому что это авторское виденье нашего шеф-повара. Весь сет разработали специально для гостей форума TNF. На десерт сибирская панакота с облепихой“, - рассказал сотрудник бара “Д.Иванович“ Андрей Боров. Гастрономический фестиваль “TNF рекомендует“ стартовал 21 августа в четвертый раз. Количество участников увеличилось в разы. “Мы провели опрос среди участников форума, на их основании и с учетом нашего мнения выбраны рестораны. У нас потрясающий сибирский специалитет, поэтому это наша русская, тюменская кухня. За четыре года гастрономическая карта Тюмени выросла, пополнилась новыми заведениями и классными рестораторами“, - рассказала директор департамента гостеприимства Промышленно-энергетического форума TNF Виктория Курашова. Помимо точек общепита, попавших в гастрономическую карту форума, участники отведают сет от основателя отеля “Гельвеция“ Юнис Теймурханлы и шеф-повара Александра Богданова. В последний день форума, 18 сентября, кондитеры компании “Максим“ выпекут 10-метровый торт. Его соберут на площадке за два часа, с 14 до 16 часов. Попробовать смогут участники TNF и горожане. Гастрономический фестиваль “TNF рекомендует“ продлится до 20 сентября. X Промышленно-энергетический форум TNF пройдет в тюменском технопарке с 15 по 18 сентября. Его участниками станут более 12 тыс. человек.