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E’ un piatto a cottura lenta che deve essere programmato per tempo. Basta sfregare la carne con spezie e rosolarla a fuoco alto, caramellare le cipolle e infornare per 3-4 ore. Come contorno potete usare l’insalata di cavolo croccante (vedi ricetta # 152) o gli spicchi di patate dolci speziate (vedi ricetta # 153). INGREDIENTI 1 kg di punta di manzo, sgrassata lasciando 1 cm di grasso 2 cipolle, sbucciate e affettate 6 foglie di alloro 2 cucchiai di zucchero di canna 1 cucchiaio di passata di pomodoro 300 m
