Закуска с фасолью на зиму

Заготовки с фасолью в постсоветские времена не особо пользовались популярностью, а зря. Ведь фасоль − ценнейший источник энергии и пищевых веществ, так нужных зимой. А еще такая закуска не раз вас выручит, ведь ее можно подавать как отдельное блюдо или на гарнир к мясу. Фасоль получается в меру острой, а овощи прекрасно дополняют ее по вкусу. Ингредиенты (на 2 л готового продукта): фасоль − 150-200 г; кабачки − 2 шт.; морковь − 2 шт.; лук − 2 шт.; перец болгарский − 1 шт.; помидоры − 3 шт.; чеснок − 4 зубчика; перец острый стрючковый − 1 шт.; лавровый лист − 2 шт.; соль − 1 ст. ложка; сахар − 2 ст. ложки; растительное масло − 150 мл; уксус 9 % – 50 мл. Фасоль необходимо промыть и замочить в холодной воде хотя бы на сутки. Перед консервацией воду нужно слить, залить фасоль свежей водой и проварить в течение часа. А пока варится фасоль, можно заняться овощами. Нарезаем крупны