Guest
«МОРКОВНЫЙ ТОРТ» 🥕🎂🥕🎂🥕🎂🥕🎂🥕🎂🥕🎂 Многим нравится необыкновенно вкусный “морковный торт“, а если вы впервые хотите попробовать его, не волнуйтесь привкус моркови совсем не ощущается, напомню рецепт, запишите✍️ Нам понадобится: Форма d 18 см ⠀ Для бисквита: ✅Яйца С1- 3 шт. ✅Сахар тростниковый - 220 г ✅Мука - 250 г ✅Растительное масло - 180 г ✅Морковь - 240 г ✅Цедра 1 апельсина ✅Корица - 6 г ✅Сода - 6 г ✅Разрыхлитель - 6 г ✅Грецкие орехи - 120 г ⠀ Для карамели: ✅Сахар - 220 г ✅Глюкозный сироп - 30 г ✅Вода - 60 г ✅Масло сливочное - 70 г ✅Сливки 33% - 75 гр. ✅Апельсиновый сок - 75 г ✅Цедра 1 апельсина ⠀ Для крема: ✅Творожный сыр - 500 г ✅Сливки 33% - 170 г ✅Сахарная пудра - 80 г Орехи обжарить и порубить. Морковь и цедру апельсина натереть на мелкой тёрке. Сухие ингредиенты просеять в отдельной посуде и перемешать венчиком. ⠀ Яйца взбить с сахаром до пышности, влить растительное масло и ещё слегка взбить. Ввести сухие ингредиенты, перемешать. Добавить морковь, цедру и орехи, ещё раз перемешать и распределить тесто поровну по двум кольцам 18 см. ⠀ Выпекать при температуре 160-170 °С примерно ~40-50 минут. Готовые бисквиты обернуть плёнкой и убрать в холодильник на 6-8 часов. Карамель: Сливки и апельсиновый сок нагреть до очень горячего состояния, но не кипятить. В сотейнике с толстым дном соединить сахар, воду и глюкозный сироп, поставить на средний огонь. ⠀ Довести массу до янтарного цвета и ввести сливочное масло, перемешать. Убавить огонь и ввести горячие сливки, апельсиновый сок и цедру. ‼️Осторожно, масса будет сильно кипеть. Перемешать до однородности и проварить на медленном огне ещё пару минут. Процедить готовую карамель через сито и убрать в холодильник на несколько часов. Крем: Сыр и сливки должны быть холодными. Соединить все ингредиенты и взбить на высокой скорости миксера до плотной пышной массы. ⠀ Сборка: Каждый бисквит разрезать на два коржа. Бисквит- крем - бортик из крема - 1/3 карамели - бисквит повторить все шаги ещё два раза. Собранный торт обернуть плёнкой и убрать в холодильник минимум на 8 часов. ⠀ Рецепт от motya_cake Приятного аппетита😋🍵 ⠀
