Guest
Поддержать канал: Сообщество рыболовов: Начиная с 17го века Уха стала прочно ассоциироваться с рыбалкой и путешествиями по диким места. Сегодня, я научу Вас готовить уху как в походных, так и в домашних условиях. Начнем с нарезки овощей. Как правило, рецепт прост: лук, картофель, рыба и соль, остальное по вкусу. мы кладем еще морковь. Друзья из Тулы научили нас добавлять в уху болгарский перец, что придает блюду пикантный вкус. Основное отличие этого горячего блюда от рыбного супа заключается в том, что для ухи не требуется обжарка овощей. Нужно отметить, что ухой называют именно прозрачный бульон. И если в путешествии мы готовили уху из дикого сазана, то дома сойдет и карпик. Советуем покупать живую рыбу в магазинах, где ее почистят от чешую в вашем присутствие. Конечно, настоящая уха готовится из нескольких видов рыбы, например, ершей, которые дают навар, после чего выбрасываются и только после этого в ход идут более благородные виды рыб. Еще одно отличие от рыбного супа заключается в том, что обязательно используется голова рыбы. Но из нее необходимо удалить жабры. Удаляем плавники и нарезаем на стейки Кладем в холодную воду приправы, целиковые луковицы, картофель, морковь и рыбу. Накрываем крышкой и ждем закипания, после чего добавляем соль по вкусу и болгарский перец. По готовности извлекаем рыбу и довариваем овощи еще некоторое время, пока картофель не станет мягким. А тем временем, можно накрыть стол. В некоторых случаях можно добавить в бульон рюмку водки, которая отобьёт запах тины и тут же выдохнется. А для придания особого аромата дымка и специфического цвета, можно макнуть в бульон горящую головешку. А свои рецепты и советы пишите в комментариях, будем рады обсудить. #lдядяВова #уха #рыбалка #Астрахань #рыба #рецепты #готовимдома #уханакостре #готовимнаприроде
