Guest
Всем привет! Сегодня варю варенье из луговых ягод (клабники или земляники, все называют по-разному). Варенье варится очень быстро, ягоды остаются целыми, сироп красного цвета. Скажу пару слов о старинном способе варки, когда вываривали варенье долго, дожидаясь, когда капля на тарелке перестает растекаться. Мне такой способ не по душе, сироп становится коричневатым и больше напоминает петушки (леденец на палке), чем летние ягоды) Ягоды 1600 г Сахар 1600 г Лимонная кислота 1/2 чай. лож. •Ягодки перебираем, оторвав “рубашки“. С рубашками мы не варим, это большая куча травы, да и варенье получается грубым. •Ягоды засыпаем сахаром 1:1 •Оставляем на ночь, чтобы пустили сок. •Далее ставим на умеренный огонь, и ждем растворения сахара и закипания сиропа. Иногда аккуратно помешиваем. •Добавляем лимонную кислоту для дополнительной консервации, сохранения цвета и чтобы варенье не засахарилось. •После закипания варим ровно 5 минут, снимая пену. •Как прошло 5 минут, р
