Выпечка без глютена - сухие ингредиенты. Лекция Ирены Тарвид

Вводная лекция цикла “Стратегии выпечки без глютена“: мука, мучные продукты, порошки, различия между ними #выпечкабезглютена #безглютена #натуральноепитание Тайм код 00:00 план цикла лекций “Стратегии безглютеновой выпечки“ 01:17 вводная лекция - мука, мучные продукты и порошки, причины представления этой темы 02:25 списки продуктов, представленных в каждой категории 03:56 бобовые и продукты из них, цельные бобовые и мука из них, что я использую, а что нет, содержание анти-нутриентов в бобовых 06:18 мука как натуральный продукт, место крахмалов в этой классификации, различие между натуральными и промышленными продуктами, различие между щадящими методами производства продуктов и жесткими методами, включающими экстремальные температуры, использование фракционирования при помощи химических агентов 10:08 орехи и семена, цельные и сухие продукты из них, натуральные и промышленные продукты, различия в их химическом составе 12:36 “ореховая мука“ - не мука