МЗЖ: Формула правильного хлеба

Хлеб, который каждому захочется укусить, испечь непросто. На его вкус влияют тысяча и один параметр: сочетание ингредиентов, влажность воздуха, качество муки, сила и время замешивания теста и даже настроение пекаря. Секретами приготовления «правильного» хлеба мы попросили поделиться человека, чью фамилию знают все архангельские любители вкусной местной выпечки.