Pancetta Coppata di Giorgino

Ciao a tutti , oggi Giorgino ci fa vedere come preparare una pancetta coppata. Ecco le dosi utilizzate nel video: Pancetta 5,600 kg Coppa 2,600 35 gr sale per chilo di carne 4 stecche di cannella 10 chiodi di garofano 10 spicchi di aglio 2 gr di pepe per chilo di carne 2 bicchieri di vino rosso fermo Per l’insacco abbiamo utilizzato un budello sintetico diametro 28 Se volete sostenere il canale con una piccola donazione: Discord , discutiamo di salumi: https://discord