Пивной суп (Beer soup) - вкусный и ароматный суп из пива, родом из Германии

Для приготовления пивного супа понадобится: • Пиво – 500 мл • Бульон (вода) – 500 мл • Сливки (сметана) от 20% - 150 гр • Лук – 80-100 гр • Сливочное масло – 50-60 гр • Мука – 50 гр • Яичный желток – 1 шт • Чеснок – 1-2 зубчика • Майоран – 0, 5 ч.л. • Соль – по вкусу • Черный перец – по вкусу • Хлебные сухари – 150-200 гр • Цедра лимона (по желанию) – по вкусу Для хлебных сухарей: • Хлеб – 150-200 гр • Растительное масло (по желанию) – 1-2 ст.л. • Специи (по желанию) – по вкусу Этапы приготовления немецкого супа с пивом: 1. Лук нарезать мелким кубиком, чеснок порубить ножом 2. В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло 3. В растопленное масло добавить лук, чеснок и майоран – обжаривать до золотистого цвета 4. В обжаренный лук добавить муку – постоянно помешивая обжаривать 2-3 минуты 5. Влить в кастрюлю пиво – перемешать 6. Влить в кастрюлю бульон – перемешать 7. Снизить нагрев до минимума, накрыть кастрюлю крышкой и варить суп 10-15 минут 8. Приготовить сухарики: • хлеб нарезать на небольшие кусочки • сбрызнуть кусочки хлеба растительным маслом – перемешать • добавить приправы по вкусу (орегано, кориандр, паприка, чеснок, черный перец, соль) – перемешать • подсушить кусочки хлеба в духовке 9. Приготовить заправку: смешать сливки (или сметану) с яичным желтком 10. Соединить заправку с пивным супом – довести до кипения 11. Добавить по вкусу соль и черный перец 12. Снять суп с огня и «пробить» погружным блендером до однородности 13. При подаче выложить на суп сухарики, присыпать свежей зеленью и, по желанию, приправить цедрой лимона Также Вас могут заинтересовать рецепты других первых блюд: Чечевичный суп - Айнтопф Пихельштайнер - Брамборачка - Чихиртма - Гороховый суп - Чеснечка - Палоц Левеш - Боб Левеш - Харчо - Сырный суп - Пасуля - #рецепт #beersoup #немецкийсуп