RECETTE DU BABA AU RHUM

ACCÉDEZ À TOUTES MES RECETTES: ⇩ SUIVEZ-MOI ⇩ Instagram ► Facebook ► Pour 12 babas au rhum INGRÉDIENTS: Pour la pâte à baba – 150g de farine t45 – 10 g de sucre – 3 g de sel – 10 g de levure fraiche boulangère – 55 ml d’eau – 2 oeufs (100 g) – 50 g de beurre fondu Pour le sirop – 300 ml d’eau – 150 g de sucre – 1 gousse de vanille – 1 zeste d’orange – Le jus d’une orange – 80 ml de rhum Pour la chantilly-mascarpone – 50 g de mascarpone – 250 ml de crème liquide entière (35% de MG) – 20 g de sucre – 1/2 gousse de vanille ÉTAPES: Pour la pâte à baba Dans le bol du robot avec la feuille (ou à la maryse), mélangez à grande vitesse ; la farine, le sel, le sucre, la levure (qui ne doit pas être en contact avec le sel et le sucre avant de commencer le mélange), les oeufs et l’eau pendant 2 bonnes minutes. Une fois la pâte bien homogène, retirez la feuille et ajoutez par-dess