Как чувствует себя ресторанный бизнес, гость Лариса Невидайло, собственник компании Максим

Привет каждому, кто читает описание! В этом видео у нас гость — Лариса Невидайло, ресторатор, собственник ресторанной компании «Максим». Обсудили с Ларисой Кирилловной как чувствует себя ресторанный бизнес в России и в Тюмени, в частности. Узнали про школу «Бокюза», неуспешные проекты, неудачи. Поговорили стоит ли открывать франшизу, как себя чувствует «Максимыч», в чём феномен ресторана «Чум» и почему Лариса Кирилловна не боится конкуренции. Это и многое другое в нашем новом выпуске подкаста Урбанист-Капиталист Таймкоды: 00:00 - Начало 01:25 - Любимые места в Тюмени 02:40 - Как вам слово «Тюменский арбат»? 06:42 - Стоит ли переименовать улицу Дзержинского? 11:56 - Почему решили открыть «Водокачку» на набережной? 15:40 - Произошла революция в Тюмени у ресторанов? 25:23 - Нужна была внешняя помощь, чтобы рестораны в Тюмени стали лучше? 34:57 - Благодаря «Сыроварне» и «Сибирь-Сибирь» произошла эволюция 42:03 - Кто больше потерял, — город, что сыроварня не открылась в нужном месте или наоборот? 45:42 - Почему уделяют мало внимания террасам? 50:55 - В ресторанах большое значение имеют окна 53:14 - ТОП-3 рестораторов в Тюмени 58:32 - Неуспешные проекты Максим 59:30 - Все топовые повара выходят из Максим 01:02:36 - Какая зарплата в Максим? 01:03:28 - Основные конкуренты Максим 01:04:40 - В чём успех ресторанов Красноярска 01:06:50 - Лучший институт гастрономии «Бокюза» в Красноярске 01:08:50 - Тюмень победит Москву в гастрономии?