CONCHIGLIONI alla NORMA al sognando anche voi #Shorts

Chi potrebbe mai dire di no alla Norma?😋 Qualche modifica alla ricetta originale per una versione al forno che farà leccare i baffi anche ai ?😍😍 @GiovanniPeccatodiGola 💜 Per il sugo 1 l di passata di pomodoro 2 spicchi d’aglio 3 gambi di basilico q.b. sale fino q.b. olio evo Per le melanzane 250 g di melanzane lunghe q.b. olio di semi di arachidi q.b. sale fino Per la pasta e il ripieno 320 g di conchiglioni 150 g di ricotta vaccina 50 g di ricotta di pecora salata q.b. basilico Partiamo da un bel soffrittone di olio, aglio e gambi di basilico in una pentola. Quando il fondo è caldo versa la passata di pomodoro risciacquando il recipiente, il sale e copri con il coperchio lasciando andare a fiamma media per 50 minuti. A fine cottura unisci le foglie di basilico e assicurati che il sugo non sia troppo ristretto. Intanto pulisci le melanzane e tagliale a cubetti di 1 cm, quindi friggi pochi pezzi alla volta in abbondante olio bollente. Quando saranno morbide e appena dorate scolale. Lessa i conchiglioni scolandoli a metà cottura in una ciotola, versa un filo d’olio per non farli attaccare. Intanto che la pasta si intiepidisce, mescola insieme la ricotta, 2 mestoli di sugo, le melanzane e la ricotta salata grattugiata, tenendo un pugnetto da parte di entrambe, e qualche foglia di basilico spezzettata; sale se serve. Mescola delicatamente e inizia a farcire i conchiglioni, man mano mettili nella teglia in cui hai già versato un po’ di sugo. Sulla superficie versa il restante sugo e la ricotta. Cuoci in forno statico a 240° per circa 20 minuti. A fine cottura aggiungi le melanzane tenute da parte e ancora del basilico. Consiglio 1 A me non dispiace ma se l’amaro delle melanzane ti disturba, metti i cubetti sotto sale grosso con un peso sopra. Dopo circa un’ora avranno spurgato l’acqua amara, quindi asciugale bene e friggile. Consiglio 2 Se hai dei buoni pomodori da sugo approfittane per fare la versione più simile all’originale. #giallozafferano #wow #delicious #ricettegz #gz #foodie #giallozafferanocreators #sogood #yum #ricette #pasta #italianpasta #italianpastarecipe #norma #conchiglioni #bakedpasta #pastaalforno #melanzane #eggplant #aubergine