Сыровяленое мясо в домашних условиях. На каноничность не претендую) Ингредиенты: 1 кг свиной вырезки без костей и прожилок, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки соли, свежемолотый перец, паприка, тимьян, специи для свинины, 3 зубчика чеснока. Все тщательно перемешивается, и 5 дней проходит ферментацию в холодильнике, при этом необходимо 2 раза в сутки переворачивать мясо. Далее мясо заворачивается в бинт, плотно перевязывается ниткой (шнуром) и подвешивается в сухом теплом месте на 7 суток.
Hide player controls
Hide resume playing