Veau Mandarin

Pour environ 4 personnes - 800 gr de veau en tranches (qualité grillade de veau) - 80 gr de raisins secs - 2 oranges (et non trois comme décrit au début de la vidéo) - 1 cuillère à café (CAC) de sucre en poudre - 1 demie CAC de poudre de muscade - 1 demie CAC de cannelle - un peu d'huile de tournesol ou d'arachide - 50 gr de beurre - 100 ml de porto - 2 CAS de cognac - sel et poivre