Setelah tahu cara ini saya jadi ketagihan membuat croissant sendiri di rumah dengan alat sederhana.

Akhirnya bisa membuat croissant lebih cepat tanpa menunggu semalaman dengan satu kali proofing. ❤👏 Bahan: 300 gram tepung protein tinggi 40 gram gula 5-6 gram ragi (jika suhu udara cukup hangat pakai 5 gram saja) 145-150 gram air Es (adonan tidak selembek roti ya) 30 gram butter /margarin 5 gram garam 150 gram korsvet butter atau margarin. khusus untuk laminasi croissant/danish pastry (bisa beli online) Ingredients: 300 grams of Bread flour 40 grams of sugar 5-6 grams of yeast (if the air temperature is warm enough, just use 5 grams) 145-150 grams of cold water (the dough is not as soft as bread, OK) 30 grams butter/margarine 5 grams of salt 150 grams of butter sheet/margarine for lamination. Korsvet yang pernah saya coba untuk croissants * “C*rm*n patisy butter sheet“ rasanya agak buttery (sepertinya bukan 100% butter) dan lebih mudah meleleh, musti gerak cepat ( meskipun AC sudah di set temperatur 18°C) *