Слоёное мясо на новогодний стол - Автор: chef_koster

Ингредиенты: Свинина - 1 кг Бекон - 250 гр Лук репчатый - 250 гр Шампиньоны - 200 гр Перец сладкий - 150 гр Масло подсолнечное - 2 ст. л. Приправа для свинины - 1 ст. л. Петрушка Соль, перец по вкусу Приготовление: Шампиньоны нарезаем и обжариваем на сковороде небольшими порциями, что бы хорошо поджарить их. Обжариваем на самом сильном огне. Солим и перчим. Лук нарезаем полукольцами и перекладываем глубокую тарелку. Туда же добавляем приправу для свинины и рубленную петрушку, перемешиваем и оставляем. Болгарский перец нарезаем на мелкие кубики. Свиную шею нарезаем на куски толщиной не более 1 см и немного отбить. Собираем слои. В противень укладываем пергамент, на него распределяем бечёвку (3 в длину, 5 штук в ширину) и сверху укладываем кусок мяса. Сверху укладываем часть лука (распределить так, чтобы хватило на все слои). Поверх лука укладываем болгарский перец, поджаренные шампиньоны, тонкие ломтики бекона. Для корочки на последний кусок мяса можно положить бекон, так мясо будет более поджаристое. Перевязываем бечёвкой и запекаем при температуре 180-190 С 1,5 часа. Приятного аппетита! Автор: chef_koster