сливочный чизкейк с персиками

Щбрабатываем спреем форму, выкладываем стенки пергаментом, песочное печенье измельчаем, вливаем растопленное масло, смешиваем, выкладываем в форму, выравниваем, замораживаем в течение 10 мин. Измельчаем персики, протираем, в воде разводим желатин, даём постоять 5 минут, нагреваем в микроволновке 20-30 секунд, отставляем. Сливочный сыр смешиваем с сахаром, ванилью, лимонным соком, вливаем жирные сливки, взбивая смешиваем, половину выкладываем в форму, выравниваем, охлаждаем 10 мин. Во вторую половину добавляем персики, смешиваем, вводим оранжевый пищевой краситель, смешиваем, выкладываем ровным слоем в форму, охлаждаем 10 минут. В холодной воде разводим желатин, даём постоять 5 минут, нагреваем в микроволновке 20-30 секунд, растворённый в горячей воде сахар вливаем в просекко (игристое итальянское вино), смешиваем, отставляем. В форме- выкладываем тонко нарезанные персики, заливаем раствором, охолаждаем 30 минут, затем доливаем ещё немного геля и ставим на холод на ночь. Аккуратно убираем стенки формы.