Новогоднии салатик

Ингредиенты: ✔️Любые салатные листья или Пекинская капуста ( 50-100г) ✔️1 болгарский перец ✔️1/2 красной луковицы ✔️1 мандаринка (сок половины для салата , половинка для крашения ) ✔️перепелиные яйца ? ⠀⠀⠀ Для заправки: ✔️2 ст. ложки сметаны 15%( беру Горянку или Брест - Литовск, они без кислинки для салатов ?) ✔️1 чл горчицы ✔️1 чл ложка соевого соуса ( конечно можно заправить и традиционным майонезом , но помним , о ккал ) ⠀ Для сухариков: ⠀ ✔️3 ломтика ржаного хлеба ✔️1 ст. ложки оливкового масла ✔️1 ч. ложка соевого соуса ✔️1 ч. ложка приправы “Прованские травы“ ✔️1 зубчик чеснока, или сухой чеснок ⠀ Для сырных шариков: ⠀ ✔️150 г творожного сыра ✔️Петрушка ✔️1 зубчик чеснока Для курицы: ✔️1/2 куриной грудки ✔️1 ст. ложка оливкового масла ✔️0,5 ст. ложки соевого соуса ✔️смесь перцев , специи для курицы ✔️1-2 ст. ложки кунжута