Мини Тарты с вишней и шоколадом.

Мини Тарты с вишней и шоколадом. Один из знаковых рецептов французского тарта - тарт татен(фр. Tarte Tatin), яблочный песочный пирог особого типа. Перед его выпечкой яблоки обязательно поджариваются в сливочном масле с добавлением сахара, превращаясь в необычайно вкусную карамельно-яблочную массу... Еще один классический образец французского тарта - клафути, яркий вишневый пирог. Вариаций на тему тортов множество, чуточку фантазии и ваш тарт станет вашей визитной карточкой💃 Рецепт: Тесто : 140 г масла сливочного 1 яйцо 250 г муки в/с 2 г соли Начинка: Вишневое конфи: 300 г вишни или виневого пюре сахар по вкусу 10 г кукурузного или картофельного крахмала Заливка: 300 г молочного шоколада Сливочное масло перетираем с мукой, солью в блендере или вилкой. Добавляем яйцо и быстро объедениям, убираем в пакет и в холодильник на 1 час. Готовим конфи: если это целая вишня, провариваем и остужаем, далее в вишню или пюре всыпаем крахмал перемешиваем , сахар по вкусу, доводим до кипения, непрерывно помешивая, конфи по консистенции менее плотное, чем повидло. Оно должно быть не жидкое, но и не густое. Остужаем. Достаём тесто, делим на 12 кусочков, раскатывание каждый толщиной 0,4мм и укладываем в форму для корзиночек. Лишнее тесто убираем, дно накалываем вилкой. Отправляем выпекаться на среднем уровне духовки, при т 180 градусов 20 минут до красивого золотистого цвета. Остужаем. Шоколад топим на водянкой бане или короткими импульсами в микроволновке. Перекладываем в кондитерский мешок, обрезаем кончик мешка. В остывшие корзиночки, выкладываем до середины конфи, и заливаем до верху шоколадом. Украшаем по желанию. Тарты готовы! Наливаем чай или кофе и получаем гастрономическое удовольствие! Было полезно? Ставим ❤️, сохраняем, чтобы не искать.