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Sencha ist der beliebteste und verbreitetste Alltagstee in Japan und nimmt einen Anteil von 75 % in der gesamten Teeproduktion des Landes ein. Die Teeblätter werden von offenen Teefeldern gepflückt, auf denen sie uneingeschränkt von der Sonne beschienen werden. Nach der Ernte werden sie gedämpft und während des Trocknens gerollt. Sencha duftet einzigartig frisch und schmeckt feinherb. Jeder Sencha enthält Koffein; das in grünem Tee vorkommende Koffein entfal
